Video di atas adalah rekaman pelayanan catering pernikahan di Heartline Center, Karawaci, Tangerang. Saat itu kami menerima order dari Samara Wedding Organizer. untuk menyediakan catering pernikahan bagi client mereka. Sebagai penyedia catering pernikahan, kami menyiapkan 2 set meja prasmanan, 1 set meja VIP, 1 set meja dessert dan puding, lengkap dengan chafing dish, piring-sendok-garpu dan peralatan makan lainnya. Saat itu kami melayani sekitar 700 tamu undangan selama 2 jam pelayanan. Puji Tuhan. Tugas bisa kami selesaikan dengan baik.
Layanan Catering di Tangerang
Layanan catering kami meliputi catering prasmanan, catering pernikahan, catering pabrik, nasi tumpeng dan nasi kotak.
Nasi Tumpeng Tangerang
Produk catering di Tangerang yang sangat sering dipesan adalah nasi tumpeng Tangerang. Hampir setiap minggu kami mendapat pesanan nasi tumpeng. Salah satunya adalah pesanan nasi tumpeng oleh Citilink, Terminal-1 Bandara Soekarno-Hatta, seperti terlihat di gambar bawah
Kami percaya sebelum memesan nasi tumpeng staff perusahaan ini sudah mengamati jejak digital kami dalam melayani nasi tumpeng. Mungkin berdasarkan berbagai komentar positif, staff yang bertugas memesan nasi tumpeng yakin kualitas produk kami layak digunkan untuk perusahaan yang bergengsi ini (Citilink Indonesia). Pesanan ini membuktikan bahwa nasi tumpeng kami layak dihidangkan di kalangan atas.
Gambar di atas adalah order nasi tumpeng dari salah satu customer setia kami yang berkantor di Batuceper, Tangerang. Nasi tumpeng putih ini dipakai untuk acara menyambut 1 Suro. Pelanggan ini sudah 3 kali memesan nasi tumpeng untuk suro-an. Tiga kali repeat order nasi tumpeng bukanlah masalah gampang. Artinya, pelanggan ini sangat puas atas kualitas dan harga nasi tumpeng buatan kami.
Kalau pelanggan ini sudah terbukti puas dengan kualitas nasi tumpeng kami maka janganlah Anda ragu untuk menghubungi kami jika Anda membutuhkan nasi tumpeng.
Tersedia 4 porsi nasi tumpeng tangerang, yaitu porsi 10-15 orang, porsi 20 orang, porsi 30 orang atau porsi yang lebih banyak.
Jika Anda membutuhkan porsi nasi tumpeng yang lebih banyak, atau variasi menu yang lebih lengkap, silahkan hubungi kami
Nasi Kotak Tangerang
Produk catering di tangerang lainnya yang juga banyak dipesan adalah nasi kotak. Kami sudah merintis bisnis nasi kotak sejak di Tangerang masih jarang vendor yang memasarkan nasi kotak melalui internt.
Pesanan nasi kotak ke Bandara Soekarno-Hatta sangat mendominasi order nasi kotak kami. Jumlahnya memang tidak banyak, sekitar 40-60 pax sekali kirim. Biasanya nasi kotak kami digunakan untuk menjamu rombongan umroh yang akan berangkat ke Tanah Suci atau baru tiba dari Tanah Suci.
Pelayanan nasi kotak untuk rombongan wisata atau umroh yang hendak terbang sebetulnya adalah pekerjaan yang penuh resiko. Makanan harus betul-betul sehat sehingga tidak menyebabkan keracunan makanan. Pesawat bisa gagal terbang jika banyak penumpang yang tiba-tiba sakit perut. Puji Tuhan. Sudah puluhan pesanan nasi kotak bandara Soekarno-Hatta sudah kami kerjakan dengan baik. Tentulah hal ini karena penyertaan Tuhan semata semata.
Order Nasi Kotak Jumlah Besar Ribuan Pax
Membuat nasi kotak sebanyak kurang dari 300 pax mungkin bisa dikerjakan oleh banyak vendor nasi kotak. Namun, jika mengerjakan order nasi kotak dalam jumlah ribuan pax, tidak banyak vendor yang bisa mengerjakannya. Perlu manajemen waktu dan pemilihan menu yang tepat. Proses pengepakan harus dilakukan dengan cepat mengingat daya tahan makanan hanya sekitar 6 jam setelah dimasak. Proses pengepakan makanan tidak boleh terlalu lama mengingat waktu perjalanan pun juga tidak singkat. Kepadatan lalu-lintas Jabodetabek sangat sulit ditebak.
Gambar di atas adalah foto 1500 pax nasi kotak yang kami kerjakan saat ulang tahun partai Nasdem di lapangan JIExpo, Kemayoran – Jakarta. Saat itu, bersama dengan rekan-rekan anggota APJI se-Tangerang, kami mendapat order 15,000 pax nasi kotak, namun kami hanya menyanggupi 1500 pax. Jam 12-an malam makanan selesai dimakan dan jam 3 kurang kami sudah harus berangkat karena jam 5 pagi makanan sudah harus sampai di lokasi.
Untuk memenuhi target 1500 pax, kami memerlukan 200 ekor ayam, 7 peti telor, 3 karung beras ukuran 50kg, 33 dus air mineral, dsb. Anda bisa membayangkan untuk memprosesnya dibutuhkan peralatan yang super besar dan juga ruangan yang cukup besar.
Hanya supplier nasi kotak yang berpengalamanlah yang bisa menyelesaikan order 1500 pax, atau 15,000 pax (bersama-sama dengan rekan-rekan anggota APJI Tangerang lainnya) untuk 1 order.
Catering Prasmanan Tangerang
Prasmanan atau catering prasmanan atau buffet (baca “buffee”) adalah cara penyajian makanan saat pesta dengan meletakkan makanan pada meja panjang. Pengunjung dipersilahkan mengambil sendiri nasi atau lauk yang diinginkan. Sebetulnya catering pernikahan pun bisa dikelompokan sebagai catering prasmanan. Penulis membedakannya hanya untuk tujuan maksud katering itu.
Catering pernikahan, sesuai dengan namanya adalah catering yang disajikan saat resepsi pernikahan. Sedang catering prasmanan lebih diartikan sebagai catering untuk peristiwa bukan pernikahan. Peristiwa khusus itu bisa berupa acara kantor (misal pembukaan cabang baru), acara keluarga, acara RT/RW atau perumahan, arisan keluarga, dlsb.
Gambar di atas adalah layanan catering buka puasa di PT Atalla Indonesia, Pasar Kemis, Tangerang. Perusahaan ini sudah 4 kali memesan catering buka puasa ke kami. Repeat order lebih dari 3 kali bukanlah perkara yang mudah. Repeat order – apalagi sampai 4 kali – menandakan bahwa kualitas rasa dan layanan catering melampaui keinginan (beyond expectation) pelanggan.
Catering Pernikahan di Tangerang
Seperti telah disebut di atas catering pernikahan pada umumnya adalah juga catering prasmanan untuk peristiwa pernikahan. Pada tahun 70-an tamu dijamu dengan makanan di piring yang sudah lengkap dengan lauk-pauk. Kalau memakai cara ini maka layanan catering bukanlah catering prasmanan karena tamu tidak mengambil sendiri makanan..
Photo di atas adalah layanan catering pernikahan tangerang, yang diadakan di masjid Al-Amjad, di komplek Pusat Pemerintahan kabupaten Tangerang, Tigaraksa. Saat itu kami menerima pesanan 2000 porsi catering pernikahan.
Kami sudah terbiasa menerima pesanan catering pernikahan Tangerang dengan jumlah lebih dari 800 porsi, bahkan sampai 2000 porsi. Bahkan kami pernah menerima order catering pernikahan sebanyak 3500 porsi pada satu hari. Order catering pernikahan yang sangat besar ini dilaksanakan di dua tempat yang berbeda. Pesanan sebanyak ini dikerjakan oleh 2 kelompok juru masak.
Untuk mengerjakan order catering jumlah besar, saat ini kami mempunyai 3 kelompok juru masak yang handal, yang masing-masing mempunyai kemampuan memasak lebih dari 1000 porsi order katering.
Menu Catering di Tangerang
Kami menyediakan berbagai menu catering yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Semua menu yang kami siapkan dijamin enak. Tersedia 4 pilihan menu yang bisa Anda pilih, yaitu Menu A, menu B, menu C atau Menu D
Menu ini adalah menu catering pernikahan yang paling sederhana. Anda dipersilahkan memilik sup atau sayur. Jika Anda menggunakan menu ini sebagai makanan utama di pesta pernikahan, pastikan Anda juga menyediakan cukup makanan gubugan (food stall) sebagai makanan tambahan. Apabila pesanan Anda lebih dari 700 porsi katering, kami akan menyediakan berbagai bonus makanan gubugan.
Rangkaian menu selanjutnya adalah menu B. Menu ini sedikit lebih lengkap jika dibanding dengan menu A. Di menu ini Anda akan mendapat SAYUR dan SUP, bukan SAYUR atau SUP.
Dua pilihan menu A dan B cocok untuk pemesanan catering dalam jumlah banyak, biasanya lebih dari 800 porsi.
Jika Anda menginginkan lauk daging (dan nasi goreng) silahkan memilih menu C. Di menu C, Anda mendapat tambahan nasi goreng, daging dan softdrink.
Catering pernikahan menu D adalah menu catering yang paling lengkap. Yang membedakan dengan menu sebelumnya adalah tambahan pilihan makanan. Anda dipersilahkan memlih mie, bihun atau soun.
Menu C dan menu D adalah menu favorite untuk order katering jumlah kurang dari 500 porsi.
Catering Murah Tangerang
Jika Anda menginginkan paket catering yang ekonomis untuk acara kantor, keluarga atau pun pesta pernikahan, kami sudah menyiapkan paket catering murah Tangerang seharga Rp,20juta untuk 400 orang tamu.
Paket catering murah Tangerang ini sudah dilengkapi dengan berbagai bonus makanan. Anda sudah tidak perlu bersusah payah menyediakan makanan gubugan (food stall).
Menu Gubugan
Jika Anda menginginkan makanan gubugan lainnya, berikut adalah pilihan menu gubugan (food stall) yang kami siapkan.
Silahkan Anda menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut
Catering Harian Karyawan Tangerang
Menurut hukum perburuhan di Indonesia, pemberian tunjangan catering harian pabrik bukan merupakan kewajiban yang harus dipenuhi perusahaan. Satu-satunya jenis tunjangan yang menjadi kewajiban pengusaha dan diatur secara rinci oleh pemerintah melalui Kementerian Ketenagakerjaan adalah Tunjangan Hari Raya (THR) Keagamaan.
Meski tidak diwajibkan, namun pada umumnya – bagi perusahaan yang sudah mulai mapan – adalah kewajiban moral untuk memberi catering harian karyawan, baik yang diberikan secara langsung berupa fasilitas catering harian karyawan, dalam bentuk uang atau pun kombinasinya. Yang dimaksud dengan kombinasi adalah misal perusahaan memberi subsidi biaya makan – Rp.10rb untuk makan di catering pabrik. Jika karyawan membelanjakan lebih dari Rp.10rb – misal- Rp.15rb – maka karyawan akan membayar kekurangannya (Rp.5rb)
Seperti telah disebut sebelumnya, pemberian fasilitas makan bisa diberikan dalam bentuk uang – sehingga karyawan bisa membeli makanan di kantin luar pabrik – atau dalam bentuk catering harian. Pemberian fasilitas makan dalam bentuk catering harian – bukan uang – akan menjamin pekerja mendapat asupan gizi sesuai dengan kebutuhan untuk melaksanakan pekerjaannya. Perusahaan bisa mengontrol jumlah kalori makanan sesuai dengan standard yang diperlukan.
Jika fasilitas makan diberikan dalam bentuk uang, pada kenyataannya uang tunjangan makan itu dianggap sebagai penambah gaji – dan karyawan tetap akan makan sesederhana mungkin – asal kenyang – sehingga tujuan pemberian asupan kalori sesuai dengan kebutuhan akan tidak tercapai
Jumlah Kalori Catering Harian Karyawan
Secara umum, kebutuhan rata-rata kalori harian bagi pria dewasa adalah 2.500 kalori, sedangkan perempuan dewasa sekitar 2.000 kalori. Namun, jumlah tersebut sebenarnya dipengaruhi juga oleh kegiatan yang dilakukan sehari-hari. Jika kegiatan yang dilakukan membutuhkan aktivitas fisik yang lebih berat, maka kebutuhan akan asupan kalori harian tentu meningkat.
Karena umunya kita makan 3x per hari makan kebutuhan kalori setiap kali makan sekitar 800-an kkal. Untuk mudahnya, fasilitas catering harian karyawan per kali makan adalah sekitar 700-900 kkal.
Jika perusahaan memberi fasilitas catering harian maka perusahaan bisa mengharuskan supplier catering untuk selalu menyediakan makanan sesuai dengan kebutuhan kalori per kali makan, yaitu sekitar 700-900 kkal.
Laik Higiene Sanitasi Jasaboga
Untuk menjamin catering harian karyawan pabrik diproses secara benar, sesuai kaidah GMP (Good Manufacturing Process) – Pemerintah mengeluarkan pedoman evaluasi laik higiene dapur yang digunakan untuk menyediakan catering harian.
Higiene sanitasi adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar makanan aman untuk dikonsumsi.
Sertifikat Laik Higiene Sanitasi Jasaboga adalah bukti tertulis yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan setempat (kotamadya atau kabupaten) terhadap dapur – terutama yang digunakan untuk menyediakan makanan bagi masyarakat umum (industri jasaboga) – yang telah memenuhi persyaratan tertentu
Penggolongan Industri Jasaboga
Industri jasaboga, berdasarkan luas jangkauan yang dilayani, dikelompokkan menjadi :
1) Jasaboga golongan A. Golongan ini dibagi lagi menjadi :
……..a) Jasaboga Golongan A1
……..b) Jasaboga Golongan A2
……..c) Jasaboga Golongan A3
2) Industri Jasaboga Golongan B
3) Industri Jasaboga Golongan C
Jasaboga golongan B merupakan jasaboga yang secara legal bisa melayani kebutuhan masyarakat, meliputi:
a. asrama haji, asrama transito atau asrama lainnya;
b. industri, pabrik, pengeboran lepas pantai;
c. angkutan umum dalam negeri selain pesawat udara; dan
d. fasilitas pelayanan kesehatan (Rumah Sakit atau Puskesmas).
Sedangkan jasaboga golongan C merupakan jasaboga yang melayani kebutuhan masyarakat di dalam alat angkut umum internasional dan pesawat udara.
Untuk menset-up dan memelihara dapur golongan A3, B atau bahkan golongan C dibutuhkan biaya yang tidak sedikit. Biaya uji lab dan sertifikasi tidak murah. Besarnya biaya ini menjadi penghalang bagi pengusaha mikro untuk naik kelas
Penulis memiliki Sertifikat Pelatihan Laik Higiene Sabitasi Jasaboga. Sertifikat ini membuktikan bahwa kami mempunyai kemampuan yang cukup untuk mengolah catering sesuai dengan kaidah pengolahan makanan yang benar (GMP- Good Manufacturing Process)
Sertifikat Halal
Sebagai negara berpenduduk mayoritas beragama Islam, sertifikat halal merupakan hal yang baik untuk dimiliki oleh industri jasaboga. Sertifikasi ini menjamin catering yang diproduksi dilakukan dengan cara-cara yang sesuai dengan kaidah makanan halal.
Untuk perusahaan besar memperoleh sertifikat halal bukanlah pekerjaan sederhana. Perusahaan harus meyakinkan makanan tidak mengandung zat atau mineral yang tidak halal sampai tingkat paling basic. Kasus Ajinomoto tahun 2000-an awal menceritakan bahwa pembuktian kandungan halal (untuk perusahaan besar) sampai ke tingkat bakteri.
Namun, untuk pengusaha mikro – seperti dialami penulis – proses sertifikasi halal tidalah terlalu sulit. Kita hanya diharuskan memakai produk olahan yang sudah bersetifikat halal serta mengikuti prosedur penyimpanan dan pengolahan makanan sesuai dengan kaidah Halal. Jika memakai kecap, maka haruslah memakai kecap yang sudah bersertifikat halal. Ayam dan daging harus dibeli dari lembaga yang juga sudah bersertifikat halal.
Penulis memiliki Sertifikat Pelatihan Sistem Jaminan Halal. Sertifikat ini membuktikan bahwa kami mempunyai kemampuan untuk mengolah catering sesuai dengan kaidah halal.
Contact Person
Jika Anda tertarik dengan salah jasa yang kami tawarkan, yaitu catering di Tangerang, paket pernikahan, nasi kotak Tangerang atau nasi tumpeng Tangerang, silahkan menghubungi kami :
Ibu PUJI SAYEKTI
Vila Tangerang Elok, Blok E1/22
Kutajaya, Pasar Kemis, Tangerang
Telp./WA: 0852-1975-9001
Email : kateringtangerang at gmail dot com
Klik tombol WA ini untuk menghubungi kami